La meva versió sobre les varietats bàsiques de té és aquesta (però qualsevol millora vendrà més que bé ;-)

- Te verd: després de collir les fulles de la planta del te, els apliquen algun tractament per aturar el procés d’oxidació, per això queden verdes. Hi ha un parell de mètodes (vapor, etc.) i preparacions típiques (una bolleta amb cada fulla, totes les fulles pulveritzades, etc.)

- Te blanc: més o manco com el te verd, però només agafen els brots més tendres que tenen uns pels blancs molt fins. Òbviament, és més car.

- Te negre: mateixa planta, però amb una oxidació molt forta degut al processos naturals de dessecat i fermentació (més o manco com les figues seques :-P). El típic.

- Te vermell: el més extrany, ningú sap exactament com es fa. Supòs que en fan còpies, però tradicionalment a Pu Erh (Yunnan, Xina) aquest te fermenta i es cura a unes coves segons una recepta secreta. Justament avui vespre me n’he fet un d’aquests. Té un gust MOLT diferent als altres. Hi ha reserves amb un parell de segles d’antiguetat. No tenc ni idea dels anys que té el meu, però com que no ho diu no deu esser massa antic.

Tornant als gelats: els de te verd i de sake són dels més bons que he provat. Crec que n’he trobat als quatre darrers japonesos decents (no giratoris O:-) que he visitat: el Shogun (pujant cap al Castell de Bellver), el Hanaita (darrera el Mercat de Sta. Catalina), el Tahini (a Puerto Portals) i el Tokio (a dues passes de l’àtic d’Aragó).

Ei, això de “qui s’hi apunta?” ha sonat bé, jo sempre estic cercant excuses per anar al japonès de davora ca nostra X’-DDD

Crec que mai he provat l’absenta, encara que l’he sentida anomenar moltes vegades. En general m’agrada el te i el cafè dolços. No se pot dir que sigui un gran degustador d’aquestes coses.

> El gunpowder green més que venir d’una planta especial, vé de la planta del te… igualet que el te negre, el blanc o el vermell. El que varia és el moment i la forma de processar-lo ;-)

Això del “gunpowder” ho hauré de mirar: crec que tens raó.

> Ja has tastat el gelat de te verd que fan els japonesos? Ells fan servir matcha, que és te verd però en pols, el de la cerimònia del te. No fa falta colar res, notes les miquetes :-D

No, mai… i així com el pintes me fa moltes ganes. Coneixes qualque lloc per aquí on en facin? Quan hi anam? Qui s’hi apunta? :-D

Ahir me’n vaig fer un de verd amb absenta i posava els pelillus de punta, quina cosa més amarga X’-DDD

El gunpowder green més que venir d’una planta especial, vé de la planta del te… igualet que el te negre, el blanc o el vermell. El que varia és el moment i la forma de processar-lo ;-)

Ja has tastat el gelat de te verd que fan els japonesos? Ells fan servir matcha, que és te verd però en pols, el de la cerimònia del te. No fa falta colar res, notes les miquetes :-D

Bé, pel que jo sé, “gunpowder green” és una de les varietats més exteses de te verd (al manco a Europa). Crec que és originari de la Xina però no sé a quina planta correspon.

Jo sempre el compro a granel (o en bosses d’un cert pes). Així hi pots posar el que vulguis a la tetera. Mai el compro en bossetes individuals, que supòs que és el que volies saber.

Benvingut al bloc. :-)